Deze Thaise vega gerechten en snacks moet je op reis proeven

Deze vega(n) Thaise gerechten, snacks en dranken moet je op reis proberen

Thailand staat wereldwijd bekend om zijn levendige keuken, rijk aan smaken, kruiden en aroma’s. Voor wie vegetarisch of vegan eet, biedt de Thaise keuken een overvloed aan overheerlijke opties. Veel gerechten zijn van nature plantaardig of zijn anders eenvoudig aan te passen. In dit artikel ontdek je 12 Thaise vegetarische en vegan gerechten, snacks en dranken die je tijdens je reis in Thailand wilt proberen.

Night markets tot floating markets voor thais eten

Pad Thai, mango sticky rice of verse pindakoeken: de lijst met Thaise vegetarische en vegan gerechten die je tijdens je reis moet proberen is bijna eindeloos. Van bruisende night markets tot sfeervolle floating markets: overal in Thailand word je verrast door heerlijk eten en drinken.

Omdat zo’n 90 procent van de Aziatische bevolking lactose-intolerant is, worden veel Thaise gerechten van nature zonder zuivel bereid. Kokosmelk is daardoor een veelgebruikt en geliefd ingrediënt in de Thaise keuken. Hoewel vlees en vis vaak op het menu staan, richten we ons in dit artikel specifiek op de lekkerste vegetarische en vegan Thaise gerechten en snacks die je als reiziger absoluut niet mag missen.

Thaise gerechten die je op reis moet proberen

1. Pad Thai

De lijst met Thaise gerechten op reis moet uiteraard afgetrapt worden met pad thai. Dit populaire Thaise rijstnoedelgerecht wordt gemaakt met taugé, lente-ui, koriander, chilipeper, limoen en ei. Vaak zit er kip in, maar een vegetarische pad thai met tofu is vrijwel overal te krijgen. Voor een vegan pad thai kun je vragen het ei weg te laten. Dan smaakt de pad thai nog steeds net zo lekker.

In Thailand worden de rijstnoedels droog gebakken en in dezelfde pan geroerbakt met saus. Pad thai is op elke night market te vinden en kost gemiddeld 1 tot 2 euro per portie.

2. Mango Sticky Rice

Een andere Thaise specialiteit waar je de eerste keer misschien aan moet wennen, is mango sticky rice. Zoete rijst als dessert klinkt verrassend, maar deze Thaise klassieker stelt – als deze écht goed wordt gemaakt – niet teleur. Het gerecht bestaat uit plakkerige rijst met daaroverheen een romige saus van kokosmelk, geserveerd met verse mango en suikerpinda’s als garnering.

Voor liefhebbers van zoete nagerechten is mango sticky rice daarom absoluut een aanrader. Je vindt dit Thaise dessert op vrijwel elke night market in Thailand, waar een portie meestal 1 tot 2 euro kost.

3. Khao Soi Soep

Een Thais gerecht dat vooral bekend is in het noorden van het land, is de Khao Soi soep. Dit is een romige curry-kokosbouillon met noedels. Veel groenten zal je in deze soep niet terugvinden, maar wel knapperige gefrituurde noedels bovenop, die deze soep zo bijzonder maken.

Op de Chang Phuak Gate Night Market in Chiang Mai, in het noorden van het oude centrum, wordt deze soep veganistisch gemaakt met tofu. De prijs ligt onder één euro, dus daarvoor moet je het wel proberen – en al helemaal als wij zeggen dat dit onze favoriet is (zie linkerfoto hieronder).

4. Thaise Curry

Een reis naar Thailand is niet compleet zonder een authentieke Thaise curry. Van groene, gele en rode curry tot massaman- en pindacurry: er is volop keuze voor liefhebbers van de Thaise keuken. De curry’s kunnen behoorlijk pittig zijn, maar als je daar minder van houdt, kun je eenvoudig ‘little spicy’ bestellen.

Ga je met meerdere mensen uit eten? Bestel dan verschillende Thaise curry’s om te delen en te proeven. Zo ontdek je vanzelf welke curry jouw persoonlijke favoriet is.

– Ga je ook naar Bangkok? Dan moet je absoluut de curry’s proeven bij restaurant The Family.

5. Som Tum (Papajasalade)

Een voorgerecht of bijgerecht dat je in veel restaurants zult tegenkomen, is een papajasalade. De papaja, net als de mango, is een populaire fruitsoort in Thailand, en voor deze salade wordt deze op smaak gebracht met limoen, chilipepers, suiker, vissaus (vervangbaar door sojasaus voor een veganistische optie) en knoflook. In veel gevallen worden er cashewnoten toegevoegd voor een knapperige structuur aan het gerecht.

6. Tom Kha Kai (Kokossoep met Tofu)

Tom Kha Hai hoort ook in de lijst Thaise gerechten thuis. Deze kokossoep wordt normaal gesproken bereid met kip, maar kan gemakkelijk worden aangepast door tofu. Naast de romige kokos-bouillon wordt deze geserveerd met galangawortel, citroengras en kaffir limoenbladeren.

Mocht je een kookles in Chiang Mai (Aromdii is een aanrader) overwegen, dan is het zeker aan te raden om de Tom Kha Hai als één van de gerechten mee te nemen. Je komt er namelijk achter dat dit een eenvoudig en toch smaakvol recept is om thuis te bereiden.