Soms, soms wil je niets anders dan een sushi bowl. Dit keer besloot ik er weer een te maken, maar in plaats van witte rijst gebruikte ik quinoa om er een twist aan te geven. Deze quinoa salade was een verrassend lekkere combinatie en absoluut voor herhaling vatbaar.
Ingrediënten voor quinoa salade
Voor 2 personen
- 75 gram quinoa per persoon
- 150 gram gerookte zalm
- 1/2 komkommer
- 1 avocado
- 2 norivellen
- Optioneel: sojasaus
Bereiden
Circa 15 minuten
- Maak de quinoa volgens de verpakking klaar.
- Terwijl de quinoa aan het koken is, kun je aan de slag met het snijwerk. Snijd de zalm, komkommer en avocado in kleine stukjes. Gooi alles in één schaal, zodat je meteen alle ingrediënten kunt mengen.
- Pak de norivellen en knip of scheur de vellen in stukjes. Voeg de stukjes norivellen aan de andere ingrediënten toe. Of gebruik ze als topping om de norivellen knapperiger te houden.
- Wanneer de quinoa klaar is, voeg je het aan de andere ingrediënten toe. Meng dan alles goed, breng eventueel nog extra op smaak met sojasaus en klaar is je gezonde quinoa salade.
Eet smakelijk! Hoe eet jij graag jouw quinoa? Ontdek nog meer recepten op mijn blog.
Dit bericht heeft 4 reacties
Ooeh, dit klinkt als een heerlijk recept & die foto’s zorgen ervoor dat ik hier echt zin in krijg!
Liefs Iep
Oh yum, ik ben gek op quinoa en sushi, dus dit moet ik misschien maar eens proberen…! :)
This looks so good.
I have yet to try quinoa but I should definitely buy some soon!
You can make amazing salads with it.
Joana x
http://www.notincali.com
Ziet er heel lekker uit! Dat recept ga ik zeker onthouden.